Mini Croissants

J'ai trouvé sur le forum de recette de Super Toinette une recette de pâte "feuilletée" facile en MAP (machine à pain) pour faire des croissants.
Je me suis dit Banco ! Parce que bon j'ai tenté une fois de faire ma propre pâte feuilletée (link) et ça m'a suffit.
En regardant les ingrédients j'aurais du me douter que ça ne serait pas tout à fait ça mais bon...

Le résultat est plutôt brioché et pas du tout feuilleté, mais très bon !! J'ai pris l'option de faire des mini-croissants, et du coup ce n'est pas étouffe Belle-Mère.

Voici la recette, sachant que pour l'assiette présentée en photo je n'ai fait que la moitié des quantités.
Ingrédients

• 300 ml de lait tiède
• 500g de farine type 45
• 60g de sucre
• 1cc de sel
• 200g de beurre(à mettre au dernier moment)
• 1 cc et demi de levure
• 1 jaune d'œuf + 2 càs de lait concentré sucré (pour la dorure après)

Préparation

Choisir le programme "Pâte/Pâte à pizza", en clair le programme qui se contente de pétrir et faire lever.
Mettre tous les ingrédeints SAUF le beurre, en commençant par le lait.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux au bout de 6 minutes de pétrissage.

Une fois terminée, mettre la pâte au frais environ 30 min car elle est un peu molle pour la travailler de suite.

Faire deux tours avec un repos au frigo (Couvrir d'un plastique) de 20 min entre les deux. C'est à dire : étaler la pâte en forme de rectangle sur 1 cm d'épaisseur. La plier en 3 et repasser le rouleau. Replier en trois dans l'autre sens. Au frigo et rebelote 20 min après. C'est ce qui est censé faire le feuilletage

Pour préparer les croissants : étaler la pâte finement, et découper des triangles qu'il suffit d'enrouler en partant de la base vers la pointe.
Les faire lever 1h environ, à 20-25° sous un torchon humide chaud.
Au bout de 45 min faire préchauffer le four à 240°.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait concentré sucré et l'utiliser avec un pinceau pour une jolie dorure sur les croissants.
Enfourner 10 à 15 min (selon la taille des croissants)

Mon conseil : soit à faire en début d'après midi pour le goûter ou alors faire comme moi : préparer la pâte et les tours la veille pour n'avoir quà faire la levée des croissants pour une bonne odeur au réveil (enfin pour ceux qui seront réveillés par l'odeur parce que forcément la cuisinière elle est levée depuis plus d'une heure pour faire les fameux croissants)
Et surtout bien "fermer" la pointe du croissant, sinon ils risquent de s'ouvrir à la cuisson (comme les miens...)