Dimanche nous devions avoir des invités pour le goûter donc j'ai eu envie de faire une des recettes. Bon au final on a mangé le gâteau tout seul car pour cause de gastro de Benoît nous avons annulé notre invitation.
On s'est mais alors rempli la panse !
La recette me direz-vous : la voilà, d'une simplicité consternante mais un peu chiante à faire je l'avoue...
- Ingrédients :
1 passoire de châtaigne (donc là c'est à votre guise pour la quantité)1 plaquette de chocolat noir patissier
1/2 plaquette de beurre
1/2 briquette de crème fraîche
(Quoi je n'ai pas précisé que ce n'était absolument régime ??)
- Préparation :
Sortir le beurre du frigo assez tôt car il faut qu'il soit bien mou.
La corvée : trier, éplucher, cuire et rééplucher les châtaignes.
Pour les trier : mettre les châtaignes dans un saladier d'eau froide environ 10 mn, tout ce qui flotte va à la poubelle, elles sont verreuses.
Premier épluchage : on enlève la grosse peau marron, bien épaisse avec un bon couteau. Patience patience, on essaye de ne pas se couper.
Cuisson : Dans la cocotte minute, dans l'eau, 20 min.
Deuxième épluchage : on ne se brûle pas et on épluche la seconde peau (celle toute pelucheuse). Le mieux est de laisser les châtaignes dans l'eau car en séchant et en se refroidissant l'épluchage est plus compliqué.
C'est le plus long, c'est le plus chiant. Bon après vous pouvez acheter des châtaignes en bocaux déjà épluchées ;)
Passer les châtaignes au presse-purée si vous en avez un, sinon comme moi : écraser à la fourchette.
Faire fondre le chocolat.
Ajouter le beurre, la crème. Bien mélanger. Ajouter la purée de châtaignes.
Mettre dans un moule. Le plus pratique étant un moule dont on peut ôter le tour.
Mettre au frigo pour refroidir au moins 2-3 heures. Plus il est froid meilleur c'est.
Déguster nature ou avec une petite crème anglaise ou une chantilly.
Y'a une erreur dans la dernière phrase. Il falait lire "déguster avec doudou".
RépondreSupprimerParceque doudou il a trouvé ça très bon... Miom miom.
J'ai testé et dégusté ton gâteau ce soir pour fêter une nouvelle fois ma quarantaine, et il est super bon !!
RépondreSupprimerMais j'y ai ajouté un peu de sucre roux... et je ne me suis pas embêtée pour les châtaignes, je les ai fait griller sur le feu de la gazinière pour les éplucher plus facilement (comme quand on les mange juste grillées, grâce à une super poëlle conçue exprès et achetée dans ma toscane profonde ! ).
Je recommencerai, c'est certain !
Bises
Virginie, maman d'Anaïs
@Virginie : la recette de ma grand mère faire cuire les châtaignes dans de l'eau sucrée. Mais comme celles que j'avais étaient très douces et sucrées je n'ai pas voulu rajouter de sucre.
RépondreSupprimerPar contre en les faisant griller t'as réussi à en faire une purée malgré tout ?
Yes sans aucun problème, je les ai mises dans mon robot, cuites à point, et le résultat final est toujours aussi délicieux même le lendemain (la crème anglaise nous a bien manquée car je n'avais toujours pas eu le courage de la faire !!).
RépondreSupprimerMême meilleur le lendemain car plus compact suite au 24h00 dans le frigo (hier, j'avais mis un coup au congel au départ car avec le temps de préparation, j'étais prête à peine 2h00 avant la dégustation !!).
... Ah, les impros de dernière minute !!