Ingrédients :
60g de sucre par blanc d'oeuf
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 120° (éviter la chaleur tournante !)
Dans un saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel (avec un batteur électrique c'est ce qui fonctionne le mieux).
Quand les blancs commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit sans s'arrêter de fouetter.
Sur un plaque, déposer du papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuillère à soupe faire des tas de toute forme !
Enfourner pour 50 minutes environ.
Surveillez bien la cuisson, elle peut varier de 30 min à 1heure selon votre four et selon votre goût : Plus vous les faites cuire plus elles seront croquantes. Pour les conserver moelleuse, les faire moins cuire.
Avec mon four, 50 min à 120° me permettent d'avoir des meringues croquantes à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur.
Waouh, ça a l'air trop bon !!
RépondreSupprimerJ'savais pas que c'était aussi simple ! Je crois que je vais essayer cette aprèm' ! :)
Félicitations !
RépondreSupprimerMoi j'ai jamais réussi à les faire monter !
Mais dis moi tu vas devenir un vrai petit cordon bleu ?
Des meringues !!! J'adore !!!
RépondreSupprimerMais, ici, sous les tropiques, avec 95% d'humidité, j'ai abandonné l'idée. En effet, 2 heures après être sorties du four, elles deviennent toutes molles !