Rissoles d'Épinard Et Chêvre

Ceci est le résultat d'une improvisation...


Ingrédients :

1 pâte brisée
Épinards frais (euh je ne sais pas la quantité, au marché j'ai dit au gentil Monsieur "Bonjour, je voudrais des épinards pour 2 personnes)
Oignon
Bûchette de chèvre
sel, poivre, noix de muscade
Huile d'olive
Huile de friture

Préparation :

Couper les queues des épinards et les rincer dans plusieurs eaux. Égoutter.
Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive faire suer un peu d'oignons et les épinards.
Faire cuire environ 5-8 minutes en surveillant et remuant.
Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade selon votre goût.
Mixer le tout, et réserver dans une passoire (histoire que cela s'égoutte et que cela ne soit pas liquide)

Étaler la pâte brisée et avec l'objet de votre choix (moi j'ai pris un bol) découper des ronds.
Sur une pâte brisée du commerce on peut faire 4 ronds de 14 cm de diamètre (taille de mes bols) à condition de remettre en boule et ré-étaler quand on en a découpé 3 !

Garnir chaque rond : mettre environ 1 cuillère à soupe d'épinard, et ajouter 2 tranches de bûchette de chèvre.
Refermer en fixant bien les bords avec un peu d'eau.
Attention à ne pas trop garnir sinon impossible de refermer !

Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile pour friture.
Quand elle est bien chaude, mettre les rissoles et les faire cuire en les retournant régulièrement (environ 3-5 min de cuisson)

Sortir les rissoles et les mettre sur du papier absorbant.

Si vous en avez beaucoup à faire, vous pouvez placer les rissoles déjà cuites au four très bas pour les maintenir au chaud.

Puis servir accompagné d'une salade.


P.S Désolée Zeb' je parle encore bouffe... En plus c'est de la friture...