La semaine dernière j'ai trouvé un super bouquin : Pains Exquis, 80 recettes de pains "fait main".
Parce que j'essaye de faire mon pain toute seule comme une grande et toutes les recettes que je trouve sont pour Machine à Pain, et je n'ai pas de machine à pain. Et en fait, il y a quelques temps j'en voulais absolument une, mais j'en ai de moins en moins envie. Je prends plaisir à pétrir ma pate, et puis au moins elle est garantie sans matière grasse. Parce que c'est ce qui me rebute avec la MAP, toutes les recettes sont avec une petite quantité d'huile, or le pain pour moi c'est de la farine, de la levure, de l'eau du sel et basta !
Du coup dans ce livre j'ai enfin trouvé ce que je cherchais ! Des recettes simples, avec des conseils, des tours de main. Et du coup on peut faire varier très facilement les recettes proposées.
C'est parti je me suis donc lancée.
J'ai commencé par faire des "petits pains", voici mes 2 premiers essais : des petits pains de seigle et des petits pains de froment aux graines de sésame.
Affaire à suivre avec des petits pains au lait, pains à la farine de sarrasin etc etc...
ils sont mimi tes pains ! tu devrais mettre une photo des alveoles c ce qui donne une idee de la levee de ton pain !
RépondreSupprimerl'huile dans la map c en option (c souvent une cuillère à soupe pour rajouter du croustillant).
sinon essaye de faire un pain cocotte (avec si possible levée lente pdt la nuit), c absolument génial !! tu trouveras des recettes sur le net...
Oh bonne idée ça !
RépondreSupprimermoi j'ai une MAP, mais faire un intermédiaire ... préparation de la pâte en MAP et puis après hop fini les pain carré... je fait comme toi des p'tits pains ...
Affaire a suivre comme tu dit !
Bizs
Euh... j'ai une MAP depuis plusieurs années maintenant, mais je ne mets pas de matières grasses...!
RépondreSupprimerEnfin, ça doit dépendre des recettes, mais bon, on peut faire sans ;)
En tout cas, ils sont chouettes tes ptits pains ! Bravo !
hum appétissant comme tout !!!! tu es douée bravo. biz
RépondreSupprimerY a garance (une fille DES donc forcément qq'un de bien !!) qui a mis un post recemment sur une recette de pain à l'épautre (ma farine préférée pour les pains) sur son blog !
RépondreSupprimerhttp://lemondegarance.blogspot.com/
Bonne boulange ;-) !!
@Moushette : je regarderai le pain cocotte. Et merci pour garance je connais son blog,je vais aller rechercher cette recette.
RépondreSupprimer@Bouboulette : c'est bon à savoir pour l'huile.
Merci de vos comm'
je pense avoir de quoi m'amuser pendant un bon moment !