Bugnes de la chandeleur

Oui je sais c'était hier la Chandeleur mais bon c'est pas grave !!

Alors plutôt que faires des crèpes ma maman nous faisait toujours des Bugnes ou Oreillettes ou encore Merveilles. Le nom dépend de la région.

En voici la recette

Ingrédients:
2 œufs + 1 jaune
300gr de farine
2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
30 gr de beurre pommade
40gr de sucre
1 pincée de sel

Dans un saladier ou bol du mixer mélanger la farine + le sucre + 1 pincée de sel

Ajouter les 2 œufs entiers + le jaune, pétrir, ajouter la fleur d'oranger, pétrir, ajouter le beurre pommade

Pétrir et Mettre en boule ( partager la pâte en 2 ou 3), laisser reposer une nuit au frigo ( au moins 6h).

Etendre la pâte le plus fin possible, découper des losanges ou rectangles avec une roulette à patisserie, faire une incision au centre.

Mettre dans une pöele avec une friture chaude.

Une fois dorés, les faire égoutter sur une grille ou un plat avec du papier absorbant.
Soupoudrer de sucre et déguster !