Le Jardin Des Sens

Un ancien client de mon chéri nous avait offert un bon «Lys D'argent» Relais Châteaux. Nous n'avions pas vraiment eu le temps de l'utiliser entre la grossesse, la naissance de Benoît et notre déménagement.
Et il périmait le 30 avril prochain, donc fallait un peu se bouger. Devant l'urgence, et le fait que nous n'avions pas de voiture (je mets au passé parce que depuis la réservation on acheté une jolie 207) on a joué la facilité en restant sur Montpellier.

Nous nous sommes donc offert une nuit d'hôtel à quelques stations de tram de chez nous, direction "Le Jardin des Sens", restaurant tenu par les Frères Pourcel, ancien 3 étoiles mais qui a été rétrogradé en 2 étoiles par le fameux guide rouge.
Nous avons dîner à 2 reprises dans des restaurants avec 1 étoile et c'était déjà fameux. Là comment dire c'était tout simplement exquis.

(image prise sur le site Relais & Chateaux, nous avions une petite table contre la verrière)

Histoire de vous mettre l'eau à la bouche voici le détail du menu Sens et Saveurs que nous avons dégusté :

Amuse-bouche 
(je ne comprends pas pourquoi c'est au singulier, vu qu'on nous a servi pas moins de 6 amuses bouches différents donc craquant de St Jacques, carrés de foie gras pannés, choux chèvre et truffe...)

La composition autour du homard : le pressé à la mangue, tartare sur un boulgour aux herbes, roulé à l’oriental et tomate confite.

(le homar pressé à la mangue avec petit jambon de canard était à se damner, tandis que le roulé semblait un peu fade après cette explosion de saveurs)

Le filet de turbot rôti, cannellonis d’asperges de Provence,  fricassée de morilles à la crème et son émulsion, jus de rôti, tuile au Parmesan. 

(Le cannelloni d'asperge était d'une finesse, et ces petits pointes d'asperge fraiches, de saison craquantes à souhait. Bien entendu cuisson parfaite, mais est-il besoin de le préciser )

 

Les filets de pigeon rôtis sur l’os, sa cuisse en ballottine glacée au banyuls, compote de poires à la vanille, poêlée de champignons, jus façon « bécasse ».

(Le couteau était limite inutile pour couper le pigeon tellement la viande était de qualité. Un régal encore et encore)

La sélection de fromages affinés.

(Nécessité de 2 serveurs pour pouvoir déplacer la table des fromages... La diversité était à faire pâlir le fromager où je fais mes courses qui pourtant est bien achalandé)

Desserts 
(oui oui au pluriel !)

La nage de fraises au sucre à barbe à papa, sorbet à la menthe poivrée.
 (les premières gariguettes du coin, juteuses et parfumées, quant au sorbet un vrai délice)

Le craquant de chocolat « guanaja », crème légère et glace aux grains de café.
 (j'ai failli ! NON je n'ai pas réussi à terminer mon dessert au chocolat, je n'en pouvais plus !)

Gourmandises et petits fours.

(nous ont été servis en même temps que le premier dessert (les fraises) et sans avoir goûté à tout ! Mission impossible. Et comme nous l'a présenté le serveur, il y avait des petits sachets avec chocolats et pâtes de fruits à emporter pour tenir endiguer l'hypoglycémie à venir dans la nuit (rires))

Et bien entendu avec tous ça vin adapté à chaque plat.
Un service impeccable sans être oppressant. Bref la grande classe !

Pour profiter de ce repas nous avions fait appel aux services d'une babysitter. J'espérais que Benoît se serait endormi avant son arrivée, mais non. OUF quand elle est arrivée, notre fils la trouvant à son goût il lui a sourit et a tendu les bras. Donc en mère indigne (mais j'avoue un peu stressée de laisser son bébé pour la première fois à une inconnue) je me suis enfuie avant qu'il ne se mette à pleurer.
Il semble qu'il ait quand même pleuré une grosse demi-heure (donc un bon calvaire pour la babysitt parce qu'il faut endurer les cris pendant une demi-heure, c'est LONG) il a fini par s'endormir pendant qu'elle lui racontait le droit fiscal.

Nous avons donc passé la nuit à l'hôtel et au lendemain petit déjeuner encore gargantuesque avant de rentrer dans nos pénates.

On nous avait dit que c'était THE restau à essayer de se faire un jour, bon voilà c'est fait et on ne regrette pas !
Tout ça pour la modeste somme de 2€80, prix de la taxe de séjour (rires)

Corean Paradise

Aujourd'hui à l'occasion d'une nouvelle rencontre de DéESses et pour des raisons de commodité nous sommes allés sur Boulogne au Corean Paradise.
Nous avons pu enfin faire connaissance d'une DéESse expatriée dans le New Ampshire (si je ne me trompe pas) qui a fait exprès un passage pour nous voir ! C'était vraiment génial ! Par contre on s'est tellement laissé emportées dans la conversation que nous n'avons pas fait de photo.

Donc le Corean Paradise vous avez compris qu'il s'agit d'un restaurant coréen si vous n'avez pas compris. Alors on trouve une carte très japonaise mais aussi les spécialités coréennes.

Photo piquée sur Le Blog de Boulogne

Nous avons pris le menu Paradise à 25,90€, comprenant une petite soupe, et un assortiment de 3 légumes en entrées, 5 Gyozas (raviolis), puis pour le plat principal nous avions le choix entre barbecue et fondue. Nous avons toutes choisi le barbecue : les filles au boeuf et moi aux fruits de mer. Il s'agit de faire cuire soit même sa viande ou poisson sur un barbecue. Le tout étant accompagné d'un gros bol de riz et légumes émincés.

En dessert je n'ai pas résisté à l'appel de la mangue (7,90€, mais entière la mangue)

Je peux vous dire qu'il a été très difficile de finir nos assiettes tellement c'était copieux !

En tout cas je me suis régalée et je crois bien que les copines aussi !
Merci à la soeur de Florence de nous avoir conseillé cet excellent restau !

Bref c'est pas notre coin, mais j'y retournerai avec enthousiasme avec Chéridoux.

Les coordonnées :

Le Corean Paradise
98 Rue Galliéni
92100 Boulogne Billancourt
Tel : 01 46 04 36 61
M° Billancourt (Ligne 9)

Hokkaido

Oui je sais je parle encore bouffe !

Mais cette fois-ci pour parler d'une petite merveille Japonaise : l'Hokkaido situé au 14 Rue Chabanais, 75002 Paris

A peine sur le pas de la porte est nos papilles rentrent en ébullition tellement cela sent bon !

Dans ce restau, ne vous attendez pas à une ambiance, cosy, calme. Cela ressemble plus à une cantine ! Les tables sont petites, on y est serré et on mange... Dans la cuisine ! Parce que les cuistos sont là juste devant vous, et on les vois préparer ! Il y a une salle en sous-sol, beaucoup plus calme.
L'ambiance est conviviale, c'est souvent bondé donc essayer de venir soit un peu tôt, soit un peu tard sinon il faudra attendre. Le service est plutôt rapide et efficace. Surtout gage de qualité on y croisera des VRAIS Japonais.

Dans ce Japonais vous ne verrez pas à la carte de Sushi, Sashimi ou Yakitori. Ici on dégustera le pur-plat Japonais, le Ramen : plats de nouilles avec légumes sautés, avec du bouillon. (D'ailleurs le nom complet du Restau est l'Hokkaido Ramen)
On trouvera donc uniquement des soupes ou des plats de nouilles.
En entrée on ne peut pas échapper aux Gyozas (raviolis japonais) qui sont une merveille !!




Le mieux, essayer de décortiquer les ingrédients des plats et choisir vaguement au pif. De toute façon tout est délicieux !

Le menu à 11€ propose des Gyozas + 1 plat (nouilles ou soupe) et quelque soit l'appétit vous ne sortirez pas avec la faim au ventre. C'est extrêmement copieux en plus d'être délicieux !

Images piquées sur Cityvox , CléaCuisine et Station Gourmande

Le Chiberta

Avec chéri hier soir nous sommes sortis au restau. Le choix de ce restau c'est fait dans le liste des « restaurants étoilés du guide michelin à Paris ».

En fait tout vient d'un pari : Chéri a du repasser son code de la route car il veut avoir le permis moto. Et il était persuadé que lors de la toute première leçon, il ferait moins de 3 fautes, j'ai prétendu le contraire. D'où pari. Avec à la clé un restaurant étoilé, le perdant payant la note.

Evidemment je ne pari de « gros trucs » que quand je suis sûre de gagner, parce que je suis très mauvaise joueuse et très mauvaise perdante (ben quoi on a tous des défauts !)

Revenons-en à notre restaurant. Bon on l'a pris un peu au pif, avec un menu attractif.

http://www.lechiberta.com/

Ce qu'on nous promet :

Restaurant gastronomique de Guy Savoy.

« A 20 mètres des Champs Elysées une cuisine dont l'élaboration a obéi au seul leitmotiv de votre plaisir. Vous succomberez à des associations inédites et raffinées ou aux saveurs gourmandes de votre enfance. Que ce soit pour une soirée en tête à tête ou un déjeuner d'affaire, ses différents espaces et ses lumières tamisées, propices à l'échange, vous transporteront dans l'ambiance de votre choix »

Mon avis de néophyte :

Ambiance : restaurant très moderne, tout laqué de noir avec des pans de murs remplis de bouteille. Le cadre est sobre, classe et plutôt sympa. Après il faut aimer.

Par contre pour ce qui est de l'ambiance feutrée on repassera. Peut-être n'avons nous pas eu de chance, mais nous étions le seul couple tête à tête, le reste n'était qu'hommes d'affaires. Et nous avons trouvé que c'était très bruyant. Surtout que contrairement à l'image ci-dessous à part notre table ronde, les autres avaient été remplacées par d'autres tables beaucoup plus grandes. Après Chéri dit que le côté bruyant vient aussi du plafond, bas et plat.
Du coup le côté feutré, romantique n'était pas au rendez-vous et gâche le repas

Service : absolument impeccable, et pas (trop) guindé. Couverts et verres sont superbes et les différents plats sont présentés dans des assiettes très différentes (une fois noire, puis blanche, puis rouge...)

Dans l'assiette : bon c'est là que je vais mettre mon gros bémol.

Nous avons choisi le « menu dégustation, accort mets et vins » Comme ça pas de prise de tête sur le choix d'une bouteille, on nous sert pour chaque plat le petit vin qui convient !

Le menu :
Foie gras de canard au Jurançon cuit au torchon, chutney de fruits
Chardonnay le Grand Blanc 2006, Château Revelette
Noix de coquilles Saint-Jacques au sarrasin, topinanbour et salades amères
Noisettes de Chevreuil, betterave et choux de Bruxelles aux épices
Vieux Château Landon 2004
Brie de Meaux, crème fouettée aux noix
Le Tout chocolat
Tawny 10 ans d'âge Grand Burge

Alors tout est très bon, très gouteux. Les mélanges de saveurs promis sont là, et les papilles sont émoustillées. Après question quantité je trouve que c'est du foutage de gueule. D'accord c'est un restau gastronomique, d'accord nous ne sommes pas sortis non plus avec la faim au ventre, mais quand même. Deux noix de Saint Jacques pas très grosses, et 2 médaillons de chevreuil de 5cmx2cmx3cm (longueur, largeur, hauteur) avec une tranche de choux de Bruxelle, que je ne savais pas qu'il pouvait y avoir des choux de moins d'1 cm de diamètre, ben ça fait pas bézef ! Honnêtement une troisième noix et/ou un troisième médaillon ne mettait pas en péril ni l'appêtit, ni la création dans l'assiette et certainement pas le profit du restaurant. Voilà c'était mon coup de gueule.

Parce que d'un autre côté comme je l'ai dit on ne peut rien reprocher à la qualité et à la préparation des mets. Et on peut dire qu'ils ne sont pas avares dans le service du vin ! J'ai d'ailleurs bu bien plus que de raison....

Conclusion :

Un peu déçue quand même, je dirais qu'au delà de mon aigreur sur la quantité servie c'est surtout le bruit qui nous a gêné.

Donc on préfèrera retourner à « l'Auberge du Château » du côté de Rambouillet, qui pourtant a été déclassé de son étoile Michelin en 2005, mais où l'ambiance feutrée et le contenu de nos assiettes (j'ai un souvenir de service très copieux !) m'a laissé un très très bon souvenir.