Fête d'anniversaire 2

Aujourd'hui deuxième petite fête pour cette première bougie.
Anniversaire commun avec O. le petit copain qui a 5 jours de moins ;)

J'ai voulu faire un essaie de gâteau. Ça devait être beau, ça devait être bon. C'était moche MAIS c'était bon ;)
Au départ ça se voulait un gâteau damier, j'aurais dû rester sur ma première idée d'arc en ciel. Mais bon tant pis ! Les couleurs se sont mélangées à la cuisson, et j'aurais dû plus trancher dans le choix de couleurs 'au départ je pensais rose, jaune et bleu et je sais pas pourquoi j'ai changé pour du violet)

Pour ceux que ça intéresse j'ai suivi les conseils de ma copine Amélie et fait la recette du Red Velvet de C'est maman qui l'a fait mais avec le glaçage au chocolat blanc qu'elle propose dans cette recette (mais avec du philadelphia et pas du saint moret)

En tout cas ce fut une chouette après midi, un peu bruyante car nous étions assez nombreux (6 adultes et 7 enfants de 6 mois à 3,5 ans) mais très sympa

Inspiration Cheesecake

Parce qu'on trouve enfin du Philadelphia en France
Parce que j'en avais acheté et qu'il arrivait à péremption (comme la pâte brisée)
Parce que j'avais envie d'un truc au chocolat
Parce que j'ai pas trouvé de recette rapide, facile, qui ne me demande pas une station debout/assise prolongée ni d'effort.

Voici ce que j'ai improvisé :

• Ingrédients :

1 pâte brisée herta
3 oeufs
300g de Philadelphia nature
150g de sucre
5 cuillères à soupe rase de farine
200g de chocolat patissier

• Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer
Faire fondre le chocolat
Dans un saladier mettre tous autres les ingrédients, mélanger vigoureusement (moi j'ai fait appel à Barbacha pour le mélangeage sans forcer ;) )
Ajouter le chocolat fondu, mélanger (doucement)
Vider sur la pâte, enfourner 20mn, laisser refroidir et MIAM

Ma foi, avec une vraie pâte maison certainement bien meilleure. Peut être mettre les blancs en neige pour plus de volume et de légèreté ?
En tout cas ici on a bien aimé !

Edit : le philadelphia c'est ça http://www.philadelphia-france.fr/ et c'est avec ce fromage parait-il que sont fait les véritables cheesecake américains.
Edit 2 : Eglantine : je l'ai trouvé dans mon cybermarché Houra. Mais il me semble que maintenant on en trouve dans tous les supermarchés.

Panna Cotta Chocolat Amer

Quoi ? Une recette ? Bon de toute façon ça n'en n'est même pas une tellement c'est bête à faire...

Mais que faire quand on invite des amis, qu'on a envie de présenter un petit dessert, mais qu'on ne peut pas passer raisonnablement plus de 10mn à le faire ! Et bien la solution est toute trouvée : une panna cotta !

• Ingrédients (4 personnes ou 6 petites verrines)

50 cl de crème fraîche épaisse (de la vraie pas de la allégée)
100 g de chocolat amer à 72% de cacao (au minimum)
75 g de sucre
2 g d'agar-agar

• Préparation 

Dans une casserole mettre la crème fraîche, y faire fondre le chocolat en morceaux, ajouter le sucre, toujours remuer. Quand le mélange est homogène ajouter l'agar-agar et porter à ébulition 2 mn.
Mettre dans des verrines, réserver au frais au minimum 2h, 4 c'est mieux !

Manger ;)

Pour les becs très sucrés, monter à 80 g de sucre, et si votre chocolat est vraiment très chargé (genre 80% de cacao) idem monter la quantité de sucre.

Gâteau De Châtaignes

Ma gentille Tantine est allée ramasser des châtaignes, plein de châtaignes et nous a envoyé un énorme colis ! Avec aussi des noix et 2 recettes de gâteaux de ma grand-mère.

Dimanche nous devions avoir des invités pour le goûter donc j'ai eu envie de faire une des recettes. Bon au final on a mangé le gâteau tout seul car pour cause de gastro de Benoît nous avons annulé notre invitation.

On s'est mais alors rempli la panse !

La recette me direz-vous : la voilà, d'une simplicité consternante mais un peu chiante à faire je l'avoue...

• Ingrédients :

1 passoire de châtaigne (donc là c'est à votre guise pour la quantité)
1 plaquette de chocolat noir patissier
1/2 plaquette de beurre
1/2 briquette de crème fraîche

(Quoi je n'ai pas précisé que ce n'était absolument régime ??)

• Préparation :

Sortir le beurre du frigo assez tôt car il faut qu'il soit bien mou.

La corvée : trier, éplucher, cuire et rééplucher les châtaignes.

Pour les trier : mettre les châtaignes dans un saladier d'eau froide environ 10 mn, tout ce qui flotte va à la poubelle, elles sont verreuses.

Premier épluchage : on enlève la grosse peau marron, bien épaisse avec un bon couteau. Patience patience, on essaye de ne pas se couper.

Cuisson : Dans la cocotte minute, dans l'eau, 20 min.

Deuxième épluchage : on ne se brûle pas et on épluche la seconde peau (celle toute pelucheuse). Le mieux est de laisser les châtaignes dans l'eau car en séchant et en se refroidissant l'épluchage est plus compliqué.

C'est le plus long, c'est le plus chiant. Bon après vous pouvez acheter des châtaignes en bocaux déjà épluchées ;)

Passer les châtaignes au presse-purée si vous en avez un, sinon comme moi : écraser à la fourchette.

Faire fondre le chocolat.
Ajouter le beurre, la crème. Bien mélanger. Ajouter la purée de châtaignes.

Mettre dans un moule. Le plus pratique étant un moule dont on peut ôter le tour.

Mettre au frigo pour refroidir au moins 2-3 heures. Plus il est froid meilleur c'est.

Déguster nature ou avec une petite crème anglaise ou une chantilly.

Menu D'Anniversaire

Hier c'était l'anniversaire de mon chéri.

J'ai sué, j'ai courru mais j'ai réussi à lui faire un repas d'anniv' digne de ce nom tout en m'occupant de Benoît.
D'ailleurs il a été sympa il a dormi 1h30 hier après midi pour me permettre de bien avancer !

J'ai piqué les recettes sur le site de l'émission éponyme «À vos recettes»

En entrée  : Aubergines frites de crevettes au miel. J'ai suivi la recette à la lettre, mais j'ai ajouté un filet d'huile d'olive au basilic qui augmente encore les saveurs.

Plat :  Poulet mariné et flans de patate douces et une tarte fine tomate-mozza : là j'ai pas fait comme indiqué. J'ai laissé mariner mon poulet 4h, puis je l'ai saisi dans l'huile d'olive sans le désossé, j'ai déglacé, puis ajouté la marinade filtrée et là j'ai enfourné 1h30 dans ma cocotte habituelle.

En dessert : un cannelé au chocolat, une meringue et quelques fraises gariguettes avec crème chantilly (maison bien entendu)

Bien entendu j'ai sorti ma jolie vaisselle et inauguré une nouvelle nappe offerte par ma maman à mon anniv'.
Un bouteille de vin d'ici pour le chéri, moi je suis restée sérieuse.

Le tout en image

Autre Cuisine

Maintenant ce n'est  plus Marmiton.org mon meilleur ami de la cuisine...

C'est le livre du babycook. Parce que rien n'est trop  beau pour mon petit coeur !

Là dans le  fond je vous entends rigoler bêtement ! On arrête de suite !



Bon je lui fait pas de la grande cuisine mais je commence à essayer de varier l'ordinaire.
Et là j'ai fait simplissime mais je me suis fait plaisir sur la présentation... Bon j'avoue que lui  ça lui  a fait ni chaud ni froid. Il  a mangé c'est déjà ça !

Vous avez donc là un  écrasé de courgette et  pomme de terre,  filet d'huile d'olive et pétales de cabillaud.

Bon je ne met pas forcément dans mon blog mais je continue quand même de cuisiner pour mon Barbu d'amour ! Mais je  n'innove pas  vraiment,  on tourne sur des recettes éprouvées ou sur des trucs classiques.

À venir une petite rubrique lecture puisque j'ai réussi  à lire un peu ces derniers temps...

Tarte Courge Nouvelle Version

En surfant j'ai vu des mélanges assez sympa, j'ai donc fait un mixe de recettes.
Et ça donne ça :

Ingrédients 

• 1 pate feuilletée pure beurre
• 400 g environ de courge
• 1/2 oignon
• 2 oeufs 
• 1 brique de soja cuisine
• 1 barquette de lardons fumés
• 1 bouillon de boeuf
• Moutarde, poivre, curcuma

Préparation 

Préchauffer le four à 180°.

Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de boeuf (bio c'est mieux).

Couper la courge en gros morceaux. La faire cuire dans l'eau environ 20 min.

Pendant ce temps faire rissoler les lardons avec l'oignon émincé.
Une fois la courge tendre (la piquer) la mettre dans la poêle et continuer la cuisson environ 15min. Poivrer et ajouter du curcuma. Écraser la courge à la fourchette pour faire une purée grossière bien mélanger à l'oignon et aux lardons. Laisser refroidir un peu.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer et mettre une fine couche de moutarde au fond.
Ajouter la préparation à la courge de manière homogène.

Dans un bol mélanger le soja cuisine avec 2 œufs battus. Couvrir la tarte avec dans l'idée que les couches se superposent (pâte, motarde, courge, appareil à quiche). Ajouter un peu de gruyère, enfourner 20 minutes.

Déguster !

Macarons 2

Un nouvel essai de Macarons, mais je n'en n'ai pas fait beaucoup car ça m'a pris comme une envie et j'étais un peu juste en poudre d'amandes... Donc je n'ai fait qu'avec un seul blanc d'oeuf.

Je suis assez contente du résultat. Faut quand même que j'améliore l'utilisation de la poche à douille, j'en met vraiment de partout et je perds de la pâte...


Cette fois je suis partie de ce blog en divisant les proportions pour 1 seul blanc d'oeuf. Sans colorant (je n'en n'ai pas, et j'ai fait un ganache à ma façon...)
C'était donc des macarons à la fleur d'oranger.

Peut être un peu trop cuits, la collerette c'est un peu affaissée,  donc temps de cuisson à diminuer. 

La prochaine fois je mettrais de la fleur d'oranger aussi dans la ganache au chocolat car c'était vraiment très très léger comme goût

Escalopes Savoyardes

Avec mon chéri qui rentre déjeuner tous les midis ou presque (merci la Province !!), Marmiton est redevenu mon meilleur ami pour trouver des idées.

Et j'ai donc trouvé cette excellente recette  d'escalopes de veau à la tome de Savoie.

J'vous la recopie quand même :

• Ingrédients

2 escalopes de veau
1 tranche de jambon blanc
De la tome de Savoie
2 tomates
Fromage râpé.

• Préparation

Faire préchauffer le four à 180°
Dans une pôele faire dorer 2 minutes sur chaque face les escalopes dans un peu d'huile et de beurre.

Dans un plat allant au four, mettre les escalopes au fond. Mettre 1/2 tranche de jambon par escalope, ajouter la tome de Savoie coupée en tranche, puis les tomates et environ un peu de râpé.

Enfourner pour faire gratiner (environ 10 minutes)

Nous avons mangé avec un peu de blé. La sauce qui fond est exquise.

Désolée pas de photos.

Brick À La Courge

Une envie comme ça j'ai acheté des feuilles de brick. C'est bien beau mais après faut avoir les idées pour les cuisiner...

Donc un midi j'ai fait ceci :

• Ingrédients

4 feuilles de brick
300 g environ de courge
1/2 oignon émincé
Un peu de curcuma
sel, poivre

• Préparation

Préchauffer le four à 180°
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la courge coupée en petits morceaux. Ajouter un grand verre d'eau, couvrir et faire cuire à feu doux environ 10-15min (vérifier le niveau d'eau et la cuisson, quitte à rajouter un peu d'eau ou la laisser plus s'évaporer).
Assaisonner avec du curcuma, sel, poivre. Ne pas hésiter à bien "épicer" car la courge est très douce.

Mettre un peu de préparation dans une feuille de brick, fermer. Et mettre un peu d'huile d'olive.
Recommencer pour avoir 4 feuilles bien remplies.

Enfourner environ 5 à 7 min (le temps de faire dorer les feuilles de brick).

Servir avec une petite mâche par exemple.

Galette Franc-Comtoise

Pour les rois cette année je ne me suis pas lancée dans la tarte frangipane, faut dire que faire la pâte feuilletée moi-même une fois ça m'a bien suffit.

J'aurais pu faire une brioche avec des fruits confits pour coller au Royaume que l'on trouve dans notre nouvelle ville d'adoption.

Mais non.

J'ai tenté la galette Franc-Comtoise.
J'ai tout simplement suivi cette recette de Marmiton

Et bien c'est pas mal du tout !
Soit disant pour 4, on a boulotté ça à 2 très facilement pendant cet après midi d'hiver !

Je ferais des meringues demain avec le blanc d'œuf qu'il me reste.

Canard Mariné Au Miel

On avait des invités, et peu d'idée et pas du tout envie de courir refaire des courses. Donc fallait faire avec le contenu du frigo et congélo.
Ohh joie j'y trouve 2 magrets de canard.
Je fais le tour de Marmiton.org ne trouve pas la recette qui me fait triper. Donc je décide de piquer une idée par ci, une idée par là dans ce qui me plait.

Attention si vous êtes des aficionados du canard rosé passez votre chemin. Là c'est du cuit, hyper cuit mais tendre à souhait.

• Ingrédients (pour 4)

2 magrets de canard
1 pomme
1 oignon pas trop gros émincé

Marinade :
miel
sauce soja
vinaigre balsamique
graines de coriandre
graines de fenouil
poivre
cannelle en poudre

• Préparation

La veille au soir pour un déjeuner : préparer la marinade.
Écraser les graines de coriande et de fenouil.
Dans un grand plat mélanger tous les ingrédients de la marinade. Désolée j'ai tout fait à la mesure pifométrique.

Trancher les magrets en petites tranches.
Les mettre dans la marinade. Bien imbiber chaque côté des tranchettes.
Filmer et mettre au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain
Préchauffer le four à 170°

Dans une cocotte allant sur le feu comme au four : mettre les tranches de canard et l'oignon coupé en tranches. Faire légèrement colorer la viande et fondre un peu le gras du canard. Ne pas la faire cuire vraiment. Ensuite déglacer avec le jus de la marinade. Rajouter un peu d'eau pour presque couvrir.
Couper une pomme épluchée en morceaux et ajouter.


Fermer la cocotte et enfourner environ 40 à 50 minutes.
De temps en temps remuer.

Déguster ! Le canard est resté fondant, pas besoin de couteau pour le couper.
j'ai servi ce plat avec une purée de patates douces.

Poulet, Champignons, Sauce Cognac

Edit du 7 décembre : j'avais oublié l'ingrédient essentiel qui rend cette recette si bonne : le miel ! C'est chose corrigée

• Ingrédients (pour 2 personnes)

2 escalopes de poulet (environ 300g)
250g de champignons (des pleurotes)
1 demi oignon émincé
1 brique de soja crème
Fond de veau
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe miel

Cognac
1 branche de thym, 3 feuilles de laurier, sel et poivre

• Préparation

J'ai utilisé ma cocote qui va aussi bien sur le feu qu'au four. On peut tout faire sur le feu, mais j'ai préféré une partie cuisson au four qui me permet de laisser cuire tout seul sans devoir remuer pour éviter que ça brûle.

Préchauffer le four à 180° (à chaleur tournante).

Émincer l'oignon (ou faire comme moi en avoir du tout prêt au congelo), ainsi que les escalopes de poulet (moi je les coupe aux ciseaux c'est rapide et efficace).
Couper les pleurotes.

Sur le feu :
Dans la cocote mettre 1 peu d'huile d'olive et y faire revenir l'émincé de poulet.
Enlever et réserver. Vider le gras.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis déglacer au cognac (alors là j'y suis allé au pifomètre). Ajouter le miel, bien mélanger.
Ajouter le poulet, les champignons.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de veau délayé dans un verre d'eau (ça doit être bon avec du bouillon de volaille aussi).
Ajouter le thym, le laurier, saler et poivrer

Fermer la cocotte et enfourner pour 30 minutes.

À la fin de la cuisson, c'est déjà très très bon au goût donc on peut s'arrêter là. J'ai préféré tenter le coup avec l'ajout d'une brique de soja cuisine (ou de crème fraiche mais en ce moment je cuisine beaucoup au soja). Faire réduire rapidement sur le feu.

Servir avec une purée ou du riz ou une poêlée de légumes (nous avons opté pour la purée).

Petits Gâteaux Pomme Poire Coeur Chocolat

Où comment utiliser les fonds de placards et improviser une recette.

• Ingrédients
  

1 noisette de beurre
1 poire
1 pomme
1 cuillère à soupe de cassonade
70g de cassonade
3 œufs
2 demi coquilles d'œuf d'huile
3 demi coquilles d'œuf de jus de pomme (peut être remplacé par jus d'orange ou rhum)
100 g de farine
2 cuillères à soupe bien bombées de maïzena
1 sachet de levure
Chocolat noir patissier

• Préparation :

préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)

Couper la pomme et la poire en petits morceaux
Dans une poêle faire fondre le beurre, et faire caraméliser les fruits avec 1 cuillère à soupe de cassonade

Dans un saladier, mélanger les œufs, la cassonade, l'huile, le jus de fruit. Puis ajouter farine, maïzena et levure. Mettre un coup de fouet ou de batteur pour éviter les grumeaux.

Remplir à moitié des petits moules en silicone en faisant attention d'avoir de la pâte et des fruits. Ajouter un carré de chocolat noir au milieu, compléter avec de la pâte. (Pour un goût moins prononcer on pourrait ne mettre qu'un demi-carreau mais bon vous avez déjà essayé de faire des demis-carreaux de chocolat à dessert ?)

Enfourner 15 min environ.

J'ai fait 18 petits gâteaux (1 plaque et demi).
le plus dur : attendre qu'ils refroidissent un peu pour ne pas se crâmer la langue avec le cœur au chocolat.
vraiment exquis tièdes, et encore très bons froids.

Gratin d Endives

Oui je sais je fais des gratins à tout !!

Avis partagé au sein du couple : moi j'ai trouvé ça super bon, Chéridoux a dit que c'était très bon mais meilleurs sans endives... Cherchez l'erreur dans un truc qui est intitulé gratin d'endives...
J'vous fait partager quand même !

• Ingrédients :

4 endives
3 grosses patates
1 barquette de lardons fumés
1 brique de soja cuisine
100g de comté
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe bombée de sucre
Beurre/huile pour la cuisson.

• Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Couper les endives en rondelles.
Couper les patates en tranches très fines (avec une mandoline)

Dans une poêle, faire revenir les endives dans un peu de beurre et huile. Saupoudrer de sucre (pour enlever l'amertume). Ajouter un verre d'eau, puis mettre les patates.
Faire cuire à feux moyen en remuant (faut pas que ça brûle) pendant environ 15 minutes.
Dans une autre poêle faire cuire les lardons. Quand ils sont cuits les ajouter au mélange endives/pommes de terre en enlevant l'excès de gras.

Quand tout a réduit, ajouter la brique de soja cuisine (ou de crème fraiche si vous préférez). Faire réduire 5 minutes environ.

Tout verser dans un plat à gratin.
Raper le comté (on réutilise la mandoline, avec les "gros trous" c'est bien) et le mettre sur le mélange.

Enfourner 20 minutes.

Et moi je dis miam c'est fondant !

Gratin De Betteraves

Petite retour de la rubrique cuisine, mais avec un truc vraiment trop simple. Faut dire que mon tout petit me laisse pas vraiment le temps de faire des trucs évolués.

J'ai acheté des betteraves, mais qu'en faire ? Parce que sortis de la salade et de la soupe on a fait un peu le tour. et bon la salade avec ce temps de chien c'est bof, et la soupe je suis pas trop soupe en général.
Donc pourquoi donc j'ai acheté ce légume ? Ben je sais pas une impulsion du moment...

Bon au final mon ami Marmiton m'a filé un coup de pouce ! Et j'ai donc fait un gratin. Facilité affigeante, plutôt bon mais j'ai déjà repéré les pistes d'amélioration.


Ingrédients

• 500g de Betteraves rouges (précuites c'est plus facile !)
• 1 boite de lardons
• Béchamel (beurre, farine, lait)
• Poivre et noix de muscade
• Fromage rapé

Préparation 

Préchauffer le four à 180°.
Couper les betteraves en petits cubes.
Faire revenir les lardons dans une poêle.
faire une sauce béchamel pas trop liquide, ne surtout pas saler, mais poivrer et mettre de la noix de muscade. Ne pas hésiter à "forcer le trait" car la bettervae c'est vraiment sucré.

Ce que j'ai fait : supperposerles couches :  betteraves au fond, puis lardons, puis nappage avec la béchamel et enfin fromage.

Enfourner 20min.

Piste d'amélioration : bien mélanger betteraves, lardons et Béchamel.
en effet dans la première version que j'ai faite, il y a du coup de la betterave qui reste toute seule au fond du plat, et qui est hyper sucrée, alors que la couche qui s'est imprégnée des lardons et de la béchamel est un vrai délice.

Mini Croissants

J'ai trouvé sur le forum de recette de Super Toinette une recette de pâte "feuilletée" facile en MAP (machine à pain) pour faire des croissants.
Je me suis dit Banco ! Parce que bon j'ai tenté une fois de faire ma propre pâte feuilletée (link) et ça m'a suffit.
En regardant les ingrédients j'aurais du me douter que ça ne serait pas tout à fait ça mais bon...

Le résultat est plutôt brioché et pas du tout feuilleté, mais très bon !! J'ai pris l'option de faire des mini-croissants, et du coup ce n'est pas étouffe Belle-Mère.

Voici la recette, sachant que pour l'assiette présentée en photo je n'ai fait que la moitié des quantités.
Ingrédients

• 300 ml de lait tiède
• 500g de farine type 45
• 60g de sucre
• 1cc de sel
• 200g de beurre(à mettre au dernier moment)
• 1 cc et demi de levure
• 1 jaune d'œuf + 2 càs de lait concentré sucré (pour la dorure après)

Préparation

Choisir le programme "Pâte/Pâte à pizza", en clair le programme qui se contente de pétrir et faire lever.
Mettre tous les ingrédeints SAUF le beurre, en commençant par le lait.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux au bout de 6 minutes de pétrissage.

Une fois terminée, mettre la pâte au frais environ 30 min car elle est un peu molle pour la travailler de suite.

Faire deux tours avec un repos au frigo (Couvrir d'un plastique) de 20 min entre les deux. C'est à dire : étaler la pâte en forme de rectangle sur 1 cm d'épaisseur. La plier en 3 et repasser le rouleau. Replier en trois dans l'autre sens. Au frigo et rebelote 20 min après. C'est ce qui est censé faire le feuilletage

Pour préparer les croissants : étaler la pâte finement, et découper des triangles qu'il suffit d'enrouler en partant de la base vers la pointe.
Les faire lever 1h environ, à 20-25° sous un torchon humide chaud.
Au bout de 45 min faire préchauffer le four à 240°.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait concentré sucré et l'utiliser avec un pinceau pour une jolie dorure sur les croissants.
Enfourner 10 à 15 min (selon la taille des croissants)

Mon conseil : soit à faire en début d'après midi pour le goûter ou alors faire comme moi : préparer la pâte et les tours la veille pour n'avoir quà faire la levée des croissants pour une bonne odeur au réveil (enfin pour ceux qui seront réveillés par l'odeur parce que forcément la cuisinière elle est levée depuis plus d'une heure pour faire les fameux croissants)
Et surtout bien "fermer" la pointe du croissant, sinon ils risquent de s'ouvrir à la cuisson (comme les miens...)

Chéri In The Kitchen

Vu que j'ai largement baissé mon activité, cela englobe aussi passer des heures aux fourneaux. Du coup c'est Chéri qui s'y colle !

Déjà il a découvert qu'avec la machine à pain on pouvait faire de la pâte à pizza ! Alors je vous dis pas, un vrai gosse !!!
Nous avons donc mangé à plusieurs reprises quelques très bonnes pizzas préparées par Monsieur avec Amour ! Avec parfois une envie Pizza et pas des choses habituelles dans les placards...

1er essai :
Une pizza ronde dans une plaque rectangulaire, pour faire genre... Bacon, champignons, mozza, gruyère. Y a pas à dire c'est bon le bacon !!
Puis tout de suite Monsieur se rend compte qu'avec la même quantité de pâte, il peut remplir la plaque rectangulaire, et que du coup ça la fait plus grande ! Et là c'était option multichoix : y avait une partie bacon/mozza, bacon/ananas et une dernière partie chorizo/ananas. Et franchement bacon ananas ça déchire...

2ème essai : bon cette fois on n'en mange qu'une seule. Sur le premier coup on avait vraiment été gourmands... Et là une avis d'un énorme classicisme : jambon blanc, champignons, mozza, gruyère

Dernier essai (pour l'instant, mais à l'heure où j'écris la MAP est en train de pétrir de nouvelles pâtes à pizza qui seront congelées pour utilisation ultérieure) :
un grand classique également, en mode tuerie : une quatre fromage : brebis, bleu, mozza, gruyère ! Je peux vous dire qu'elle n'a pas fait long feu !!!



Comme Chéri devient fana de la MAP il nous a également fait un pain de seigle, muscade et .
raisins sec... Qui se mange tout seul aussi.


L'autre jour, grande envie de Makis ! Et là Chéri commence à avoir le coup de main, ils étaient en plus d'être bons, bien roulés !! J'anticipe tout commentaire sur "t'as pas le droit de manger du poisson cru, listéria, toxo blabla bla" : d'abord mon thon il était made in surgelés donc je vois pas où il est le risque, et enfin je fais ce que je veux avec mes cheveux ! En plus du coup j'ai fait le plein d'oméga 3 !



Et sinon c'est un champion de l'entrecôte-frite !

Et là après le mode "tornade blanche" (comprendre faire le ménage), chéri devrait s'atteler au filet mignon de porc aux navets et au bleu. J'en salive d'avance !!

Donc je ne me laisse pas abattre... Bon ces derniers menus peuvent sembler manquer de légumes mais il faut savoir qu'en ce moment je fais une cure de bananes et endives, à savoir j'en mange pratiquement tous les jours...
Tout ceci a été écrit presque sous la torture du Chéri qui tenait à montrer comment il s'occupe bien de nous nourrir Titruc et moi

Muffins Tout Choco

Hier temps de novembre, donc quoi de mieux que quelques douceurs pour coocooner :-)

Je n'ai pas trouvé de recette qui me plaisait alors je suis partie d'une recette de Muffins aux fruits rouges donnée par une DéESse, et j'ai fait quelques modifications. Je voulais des muffins avec un goût très prononcé en chocolat, mais pas un goût trop sucré (même s'il y a pas mal de sucre dans ma recette)

Voici ma recette :

Ingrédients :
Pour 2 plaques de Muffins

• 200g Farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 80g sucre en poudre
• 40g de cassonade
• 40g de cacao amer
• 20cl de lait de coco
• 40g de chocolat pâtissier ou pépites
• 120g de beurre
  
• 1 pincée de sel
• (Beurre pour les moules s'ils ne sont pas en silicone)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (normal, ne pas choisir la chaleur tournante).

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le cacao, la farine, la levure. Cela fait une pâte épaisse. Ajouter le beurre fondu, et le lait de coco.
Couper les chocolat noir en petits éclats et les ajouter à la pâte. Vous pouvez aussi vous simplifier la vie avec des pépites toutes faites.
Terminer avec la cassonade.

Remplir les moules aux 3/4. Les beurrer au préalable s'ils ne sont pas en silicone.
Enfourner pour 20 min (vérifier la cuisson à coeur avec un couteau ou une pique)

Miam ! Un goût très chocolat, un peu amer qui ravira les amateurs !

Vol Au Vent Aux Epinards

Alors j'avais envie de vol au vent, mais aucun des ingrédients classiques... Et puis des bons épinards en branche dans mon frigo.
Ni une ni deux improvisation !

Ingrédients
Pour 4 vol au vent

• 4 bouchées feuilletées
• 250-300g d'épinards en branche
• 60g de fromage de chèvre (genre brique coulante)
• 1/2 oignon
• 2 tranches de jambon cru
• huile, poivre
• 10cl de crème fraîche
  

Préparation

Préchauffer le four à 180°
Laver et ôter la queue des épinards.

Dans une poêle, faire suer l'oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter les épinard et les faire suer à leur tour. Faire cuire environ 15 min à feu doux, en remuant. Au bout de quelques minutes (quand les épinards ont bien réduit), ajouter le fromage écrasé à la fourchette, bien laisser fondre. Ajouter environ 5 cl de crème fraîche et faire réduire.
A mi-cuisson enfourner les bouchées pour 8 min, en ayant pris soin d'enlever le chapeau ;-), et en parallèle ajouter le jambon cru coupé en fine lamelle. Poivrer à convenance. Surtout ne pas saler, le jambon et le fromage salent bien assez.

Quand les bouchées sont prêtes, les sortir du four, et les garnir.
Servir !
On peut ajouter directement dans l'assiette encore un peu de crème fraîche pour les gourmands (d'où les 5cl de plus)

Bref c'était juste des épinards-chèvre-jambon mis dans les bouchées dont j'avais envie !

Edit : Je n'ai pas précisé mais c'était très très bon !