Canard Mariné Au Miel

On avait des invités, et peu d'idée et pas du tout envie de courir refaire des courses. Donc fallait faire avec le contenu du frigo et congélo.
Ohh joie j'y trouve 2 magrets de canard.
Je fais le tour de Marmiton.org ne trouve pas la recette qui me fait triper. Donc je décide de piquer une idée par ci, une idée par là dans ce qui me plait.

Attention si vous êtes des aficionados du canard rosé passez votre chemin. Là c'est du cuit, hyper cuit mais tendre à souhait.

• Ingrédients (pour 4)

2 magrets de canard
1 pomme
1 oignon pas trop gros émincé

Marinade :
miel
sauce soja
vinaigre balsamique
graines de coriandre
graines de fenouil
poivre
cannelle en poudre

• Préparation

La veille au soir pour un déjeuner : préparer la marinade.
Écraser les graines de coriande et de fenouil.
Dans un grand plat mélanger tous les ingrédients de la marinade. Désolée j'ai tout fait à la mesure pifométrique.

Trancher les magrets en petites tranches.
Les mettre dans la marinade. Bien imbiber chaque côté des tranchettes.
Filmer et mettre au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain
Préchauffer le four à 170°

Dans une cocotte allant sur le feu comme au four : mettre les tranches de canard et l'oignon coupé en tranches. Faire légèrement colorer la viande et fondre un peu le gras du canard. Ne pas la faire cuire vraiment. Ensuite déglacer avec le jus de la marinade. Rajouter un peu d'eau pour presque couvrir.
Couper une pomme épluchée en morceaux et ajouter.


Fermer la cocotte et enfourner environ 40 à 50 minutes.
De temps en temps remuer.

Déguster ! Le canard est resté fondant, pas besoin de couteau pour le couper.
j'ai servi ce plat avec une purée de patates douces.