Gratin de Quinoa

Rincer le quinoa dans plusieurs eaux

Faire cuire le quinoa dans un bouillon de légume (1 volume de quinoa pour 2 de liquide). J'ai utilisé un bouillon cube légumes, mais si vous avez le courage vous pouvez faire un vrai bouillon de légume
Quand il n'y a plus d'eau c'est cuit ! (environ 10 et 20 minutes)

A part faire une "poêlée" :

2 c à soupe d'huile d'olives
2 échalotes
1 à 2 carottes
1 morceau de fenouil (attention c'est fort ne pas en mettre trop, j'en met 1/4 d'un petit maximum)
1 courgette
Le tout bien émincé.

Vous pouvez ajouter en fait à peu près tous les légumes que vous avez au frigo à l'exception des pommes de terre et des endives.
Vous pouvez également mettre des champignons

Faire cuire cette poêlée à feu doux, en n'oubliant pas d'assaisonner (sel, poivre et un peu de persil). Vous pouvez également remplacer cet assaisonnement par un cube saveur.

Mélanger la poêlée avec le quinoa cuit, 1 oeuf, brique de crème fraîche, un peu de noix de muscade.

Présenter dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four environ 15 min à 200°

C'est prêt et délicieux !

Merci Maman !