Risotto De Saison

Samedi au marché, malheur je n'ai pas trouvé de potimarron. J'ai donc été "obligée" de me rabattre sur de la courge, du potiron tout bête... Pi j'aime pas trop ça la potiron tout con.

Restait à le cuisiner et je n'avais ni envie d'une soupe, ni d'un gratin...
Je n'ai pas trop eu le temps de surfer mais j'ai trouvé une recette qui l'accommodait en risotto. Ni une ni deux, j'ai tout fermé et je suis partie sur cette idée !

Ingrédients :
Pour 3-4 personnes

• 500g de courge (poids une fois épluchée et épépinée)
• 150g de riz
• 1/2 oignon
• 2 bouillon cube de boeuf bio
• 1l d'eau tiède
• 1 cuillère à café rase de curry
• 200g de lardons fumés
• Poivre, persil, un peu d'huile.

Préparation :

Émincer l'oignon.
Couper la courge en petits cubes.
Préparer 50cl d'eau chaude avec 1 bouillon cube, pour bien diluer le bouillon.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile, ajouter les cubes de courge, et verser la première préparation de bouillon cube.
Faire cuire à feux moyen, non couvert environ 10 min.
Préparer le seconde bouillon avec 50cl d'eau tiède et le second bouillon cube de boeuf.
Ajouter le riz, mélanger. Verser le bouillon. Poivrer, ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter un peu de persil (ne pas trop en mettre).
faire mijoter à feu doux environ 20 min. Remuer régulièrement.
Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une autre poêle.
Au bout de 20 min, goûter pour vérifier que le riz est cuit (sinon laisser encore cuire à couvert), découvrir, monter le feu et faire réduire. Ajouter les lardons, mélanger.

Servir !