Crumble Bananes Chocolat Façon Queyras

La base du crumble n'est pas faite d'une pâte classique, mais à partir de chapelure de Croquettes du Queyras. Et la Croquette c'est ça : (source image)
C'est un biscuit artisanal, très énergétique et sans adjonction de matières grasses.
Alors là vous vous dites mais qu'est-ce que c'est que ça !!!

Donc :

Ingrédients :

• 150g de chapelure de croquette
• 90g de beurre
• 1 noix de beurre
• 3 bananes
• 120g de chocolat patissier
• 1/2 verre de rhum (facultatif)
• Cassonnade

Préparation :

Sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit bien ramolli.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)

Couper les bananes en rondelles. Dans une poêle, mettre une noix de beurre, et une fois fondu mettre les bananes. Quand elles commencent à fondre, soupoudrer de cassonade selon votre goût. Laisser caraméliser un peu, ajouter le rhum et laisser réduire à feu doux.
Laisser refroidir

Dans un saladier mettre la chapelure de croquette et le beurre mou, et mélanger pour obtenir des gros grumeaux.

Au choix : dans un mixeur avec des couteux, ou sur une planche à découper, couper le chocolat noir en petits morceaux, style pépites.

Dans un petit plat à gratin, mettre les bananes, puis soupoudrer des copeaux de chocolat. Terminer enfin par le crumble.

Passer au four environ 10 à 15 minutes à 180°C